С начала года в Ульяновской области зарегистрировано 5 случаев отравления ядовитыми грибами
В 2016 году — 25 случаев пищевых отравлений, из них 1 случай ботулизма и 24 случая отравления ядовитыми грибами. Летальных исходов за полтора года не зарегистрировано.
Управление Роспотребнадзора по Ульяновской области дает советы по профилактике отправлений грибами. При сборе, хранении, приготовлении и заготовке требуется соблюдать ряд обязательных правил:
• Собирать нужно только те грибы, которые хорошо знаешь. Не редки случаи, когда желчный гриб путают с белым, а сыроежки и шампиньоны с бледной поганкой.
• Не рекомендуется собирать грибы по обочинам дорог, в зонах промышленных предприятий.
• Грибы должны быть молодыми и доброкачественными.
• Никогда не пробуйте сорванные грибы на вкус.
• Перед тем как положить гриб в корзинку, тщательно очищайте его от земли.
• Собранный урожай грибов следует вымыть и почистить в тот же день: нижнюю часть ножки срезать, у маслят со шляпки снять пленку. Кулинарную обработку рекомендуется провести в день сбора грибов.
• Для посола и маринования грибов не следует использовать оцинкованную или глиняную глазурованную посуду.
• Необходимо проявить бдительность и при покупке грибов. Покупая грибы в местах неустановленной торговли, жизнь и здоровье человека находится под угрозой. Приобретать грибы следует на продовольственных рынках, где организован ветеринарно-санитарный контроль качества реализуемой продукции.
• При возникновении симптомов отравления грибами необходимо промыть желудок, дать пострадавшему слабительное и незамедлительно обратиться за медпомощью.
фото с elitereaders.com