Просроченые продукты и недокорм детей. Роспотребнадзор проверил питание в ульяновских школах

Организацию питания обучающихся общеобразовательных организациях в г. Ульяновске осуществляют хозяйствующие субъекты с негосударственной формой собственности: ООО «Альтернатива» и ООО «Торговый дом СПП», в Базарносызганском районе – ИП Круглов С.В., в Карсунском районе – ООО «Промкомбинат», в МБОУ Ундоровском лицее Ульяновского района питание осуществляет ООО «Воскресенское», в Новоспасском районе – Новоспасское РайПО, в Новомалыклинском районе – ООО «Общепит», выигравшие открытый конкурс на оказание услуг по организации питания учащихся в образовательных учреждениях. С января 2017 года в дошкольных образовательных учреждениях г. Ульяновска организацию питания начали осуществлять ООО «Альтернатива» и ООО «Торговый дом СПП». В двадцати трех муниципальных образованиях Ульяновской области и образовательном учреждении МАОУ СОШ № 72 г. Ульяновска питание организовано самостоятельно, персоналом столовых, входящим в штат образовательного учреждения.

Согласно проведенного Управлением Роспотребнадзора по Ульяновской области мониторинга, средняя стоимость горячего питания на одного учащегося в государственных образовательных организациях на 2017- 2018 учебный год осталась на уровне 2016-2017 учебного года, и составила: завтрак — 27,63 рублей и обед — 35,2 рублей. При этом стоимость питания в образовательных организациях города Ульяновска, где услуги оказывает ООО «Альтернатива» — завтрак — 57,0 руб., обед — 75,0 руб., у оператора ООО «Торговый Дом СПП» составляет: завтрак — 61,0 руб., обед — 72,0 руб. В негосударственных общеобразовательных учреждениях средняя стоимость завтрака — 80 рублей, обед — 130 рублей.

Стоимость питания в дошкольных образовательных организациях,с января 2017 годасоставляет 116 рублей.

В рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания детей в организованных коллективах в 2017 году было проведено529 проверок.

Результаты ежемесячных контрольно-надзорных мероприятий свидетельствуют о том, что, при организации питания детей в образовательных организациях выявлялись недостатки, связанные с обеспечением детей не сбалансированным питанием, прежде всего:

— невыполнение норм питания по основным пищевым продуктам (мясо, молочные продукты, рыба, свежие фрукты и овощи), особенно это отмечается в районах Ульяновской области (где стоимость обеда составляет менее 30 рублей);

— восполнение калорийности за счет углеводсодержащих продуктов;

— поставка в организованные детские коллективы пищевых продуктов и продовольственного сырья, не соответствующего требованиям безопасности.

В образовательных организациях фактический рацион питания составляется исходя из сложившейся стоимости продуктов без учета физиологической потребности детей в основных пищевых веществах и энергии.

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области за 2017 год обследовано: 178 дошкольных образовательных организаций, 336 общеобразовательныхорганизаций, 15 образовательных организаций среднего профессионального образования с лабораторным контролем. В ходе осуществления плановых мероприятий по контролю за организацией питания в образовательных учреждениях специалистами Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области применены меры административного воздействия в виде штрафных санкций. Составлено 94 протоколов об административном правонарушении по ст. 6.3, 6.6, 14.4 ч. 1, 14.43 ч. 1, 14.43 ч. 2 КоАП РФ, из них 33 протокола в дошкольных организациях, 61 протокол в общеобразовательных организациях, 4 протокола в организациях среднего профессионального образования.

Основные причины применения административных санкций:

— нарушение условий хранения скоропортящихся продуктов;

— нарушение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке;

— неудовлетворительная оснащенность кухонным инвентарем.